Нужно ли заморозить семгу перед засолкой
Красная рыба — не только вкусное, но и полезное блюдо. Однако, для безопасности здоровья, перед засолкой необходимо позаботиться о том, чтобы уничтожить возможных паразитов и гельминтов. В этой статье мы расскажем о правилах и рекомендациях по заморозке и засолке красной рыбы.
- Заморозить или нет
- Как заморозить рыбу
- Заморогенную рыбу можно ли засолить
- Нужно ли размораживать рыбу перед солением
- Что еще стоит учитывать при засолке красной рыбы
- Выводы
Заморозить или нет
Перед засолкой красную рыбу рекомендуется заморозить на 2-3 дня. Это позволит избавиться от возможных паразитов и гельминтов. Заморозить рыбу следует при температуре -18 °C на не менее 7 дней или при температуре -35 °C на не менее 15 часов.
Как заморозить рыбу
Очищенную и промытую рыбу следует уложить в чистый полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.
Заморогенную рыбу можно ли засолить
Не рекомендуется засаливать замороженную рыбу. При заморозке она теряет свой вкус, консистенцию и аромат. Кроме того, риск пересолить рыбу при оттаивании увеличивается.
Нужно ли размораживать рыбу перед солением
Перед солением красной рыбы она должна быть разморожена, а лучше всего — заранее, в холодильнике в течение 6-8 часов. Затем ее можно солить по желанию, следуя рецепту.
Что еще стоит учитывать при засолке красной рыбы
- Выбирайте рыбу первичной заморозки без лишней наледи.
- Не засаливайте рыбу сильно, чтобы не пересолить ее.
- Следите за временем засолки, чтобы не пересолить рыбу.
- Храните засоленную рыбу в холодильнике не более 2-3 дней.
Выводы
Заморозка перед засолкой красной рыбы необходима, чтобы обезопасить себя от паразитов и гельминтов. Рыбу рекомендуется замораживать при температуре не менее -18 °C на 7 дней или при температуре -35 °C на 15 часов. Размороженную рыбу нужно засаливать с осторожностью, соблюдая рецепт и не пересаливая ее. Соблюдая все рекомендации, вы сможете приготовить вкусную и безопасную красную рыбу.
