Как засолить форель чтоб не было паразитов
Форель — это нежный продукт, который не только вкусен, но и полезен для здоровья. Однако, при неправильной обработке рыбы, существует риск заражения паразитами. Поэтому, чтобы насладиться вкусом форели и не нарушать свое здоровье, необходимо правильно засолить рыбу. Далее мы рассмотрим несколько важных аспектов засолки форели, которые помогут избежать паразитов.
- Как долго нужно варить или жарить форель
- Как долго нужно солить форель
- Нужно ли вымачивать форель после засолки
- Какой солью лучше солить форель
- Нужно ли замораживать форель перед засолкой
- Как подавать форель
- Полезные советы и выводы
Как долго нужно варить или жарить форель
Варка рыбы не менее 15 минут или жарка 20 минут в масле и в распластанном виде позволит убить паразитов и обезопасить продукт.
Как долго нужно солить форель
Как правило, мелкая рыба должна быть засолена в рассоле, под гнетом в прохладном месте, в течение 2-3 дней, а для более крупной необходимо 6-8 дней. При этом при каждых 10 кг рыбы следует использовать 2 кг соли. Солить крупную форель, длиной более 25 см, нужно минимум 40 дней.
Нужно ли вымачивать форель после засолки
Чтобы избежать излишков соли и обезопасить продукт, рыбу после засолки следует вымачивать в воде, на протяжении стольких часов, сколько рыбу солили. Так, мелкую рыбу просаливают в рассоле, после чего вымачивают в воде в течение 2-3 дней.
Какой солью лучше солить форель
Поваренная, или каменная соль, наиболее подходит для засолки форели. Она отличается крупным помолом и хорошо проникает в тушку рыбы, а также дольше растворяется и длительно остается на поверхности.
Нужно ли замораживать форель перед засолкой
Замораживание рыбы перед засолкой может помочь убить гельминтов и других паразитов на поверхности форели. Для этого, очищенную и промытую рыбу нужно положить в чистый полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру на два-три дня.
Как подавать форель
Форель лучше всего подавать с дольками лимона. Перед употреблением рыбу можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы придать ей более свежий и яркий вкус.
Полезные советы и выводы
- При засолке рыбы, необходимо использовать каменную, или поваренную соль, на каждые 10 кг рыбы следует использовать 2 кг соли.
- Мелкая рыба должна быть засолена в рассоле, под гнетом в прохладном месте, в течение 2-3 дней, а крупная — минимум 40 дней.
- После засолки, рыбу нужно вымочить в воде на столькие часы, сколько рыбу солили.
- Перед употреблением рыбу можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы придать более свежий и яркий вкус.
- Необходимо помнить о опасности заражения рыбных паразитами и гельминтами, поэтому замораживание рыбы перед засолкой может помочь обезопасить продукт.