Как засолить форель чтоб не было паразитов

Форель — это нежный продукт, который не только вкусен, но и полезен для здоровья. Однако, при неправильной обработке рыбы, существует риск заражения паразитами. Поэтому, чтобы насладиться вкусом форели и не нарушать свое здоровье, необходимо правильно засолить рыбу. Далее мы рассмотрим несколько важных аспектов засолки форели, которые помогут избежать паразитов.

1. Как долго нужно варить или жарить форель
2. Как долго нужно солить форель
3. Нужно ли вымачивать форель после засолки
4. Какой солью лучше солить форель
5. Нужно ли замораживать форель перед засолкой
6. Как подавать форель
7. Полезные советы и выводы

Как долго нужно варить или жарить форель

Варка рыбы не менее 15 минут или жарка 20 минут в масле и в распластанном виде позволит убить паразитов и обезопасить продукт.

Как долго нужно солить форель

Как правило, мелкая рыба должна быть засолена в рассоле, под гнетом в прохладном месте, в течение 2-3 дней, а для более крупной необходимо 6-8 дней. При этом при каждых 10 кг рыбы следует использовать 2 кг соли. Солить крупную форель, длиной более 25 см, нужно минимум 40 дней.

Нужно ли вымачивать форель после засолки

Чтобы избежать излишков соли и обезопасить продукт, рыбу после засолки следует вымачивать в воде, на протяжении стольких часов, сколько рыбу солили. Так, мелкую рыбу просаливают в рассоле, после чего вымачивают в воде в течение 2-3 дней.

Какой солью лучше солить форель

Поваренная, или каменная соль, наиболее подходит для засолки форели. Она отличается крупным помолом и хорошо проникает в тушку рыбы, а также дольше растворяется и длительно остается на поверхности.

Нужно ли замораживать форель перед засолкой

Замораживание рыбы перед засолкой может помочь убить гельминтов и других паразитов на поверхности форели. Для этого, очищенную и промытую рыбу нужно положить в чистый полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру на два-три дня.

Как подавать форель

Форель лучше всего подавать с дольками лимона. Перед употреблением рыбу можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы придать ей более свежий и яркий вкус.

Полезные советы и выводы

• При засолке рыбы, необходимо использовать каменную, или поваренную соль, на каждые 10 кг рыбы следует использовать 2 кг соли.
• Мелкая рыба должна быть засолена в рассоле, под гнетом в прохладном месте, в течение 2-3 дней, а крупная — минимум 40 дней.
• После засолки, рыбу нужно вымочить в воде на столькие часы, сколько рыбу солили.
• Перед употреблением рыбу можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы придать более свежий и яркий вкус.
• Необходимо помнить о опасности заражения рыбных паразитами и гельминтами, поэтому замораживание рыбы перед засолкой может помочь обезопасить продукт.