Какую рыбу выдают за белую форель

На прилавках магазинов часто можно обнаружить рыбу, которую выдают за белую форель. Однако на самом деле это не всегда так. Хитрость продавцов заключается в том, что они используют название «белая форель» как синоним разных видов рыб.

1. Пангасиус (Панга)
2. Как отличить форель от пангасиуса
3. Какая форель на самом деле белая
4. Как определить качество мяса форели
5. Какой вид форели имеет белое мясо
6. Выводы и полезные советы

Пангасиус (Панга)

Чаще всего под видом белой форели продают пангасиус — это рыба, которая растет в пресной воде. Ее выращивают в больших запрудах в Азии, а затем экспортируют. Пангасиус имеет белое мясо, которое не имеет особого вкуса и может быть сравнено с любой дешевой рыбой.

Как отличить форель от пангасиуса

Существует ряд признаков, которые могут помочь отличить натуральную форель от пангасиуса, который могут выдавать за белую форель:

• Цвет мяса: у форели красноватое мясо, а у пангасиуса белое;
• Способ приготовления: красная форель идеально подходит для копчения и запекания, в то время как пангасиус — наоборот, имеет тенденцию к распаду при таком способе приготовления;
• Место происхождения: форель обитает в пресных водах северных регионов, а пангасиус в больших запрудах в Азии.

Какая форель на самом деле белая

Есть истинная белая форель, которая отличается от своей «подделки» — пангасиуса. Это радужная форель, которая имеет нежное и жирное мясо с приятным послевкусием. Именно эта рыба, приготовленная правильно, может стать идеальным блюдом на обед или ужин.

Как определить качество мяса форели

Для определения качества мяса форели используют специальную линейку с градиентом. Однако для простого потребителя более доступный способ — обратить внимание на цвет мяса. Красный цвет означает питание рыбы натуральными продуктами, а более бледный — присутствие красителей в корме.

Какой вид форели имеет белое мясо

Если говорить точнее, форель с белым мясом — это радужный вид, который выращивают в Турции. Ее употребляют в пищу непотрошеную с/м 500-800 гр. Она сочетается с лимоном, свежими травами и оливковым маслом, идеально подходит для запекания в духовке или на гриле.

Выводы и полезные советы

• Белая форель, которую продавцы могут давать под ошибочным названием, на самом деле это пангасиус — рыба с белым мясом;
• Настоящая белая форель имеет красноватое мясо, которое не палится на жаре;
• Чтобы определить качество мяса форели, заметьте его цвет: красный означает натуральное питание, бледный — использование красителей в корме;
• Радужная форель с белым мясом, из Турции, идеально сочетается с лимоном, свежими травами и оливковым маслом, и пригодна к запеканию в духовке или на гриле.

Надеемся, что этот материал помог вам различить форель от пангасиуса и сделать правильный выбор на рынке или в магазине. Помните, что настоящая белая форель — это деликатес, который стоит своих денег, поэтому будьте внимательны при покупке.