В чем разница между шпротами и килькой
Из морской глубины на наши столы попадает множество видов рыбы. Кто-то предпочитает лосося, кто-то — скумбрию, а кто-то не представляет свой обед без шпрот. Но часто возникает вопрос: а не являются ли килька и шпрот одним и тем же? Давайте разберемся в этом вопросе.
- Килька и шпрот: понимание различий
- В чем разница между шпротами и килькой
- Шпроты и килька: виды рыбы
- Почему килька называется килькой
- Какие шпроты из кильки или салаки лучше
- Советы для приготовления шпрот
- Вывод
Килька и шпрот: понимание различий
- Килька, которую ловят в Каспийском море и других районах, по структуре относится к тюльке. Она ценится за нежное мясо и очень хорошо подходит для приготовления множества блюд. Но кильку также часто называют шпротами, что несколько вводит в заблуждение.
- Шпрот — это консервированные рыбные изделия, которые делают из различных видов мелкой рыбы, в том числе из балтийской кильки. Сегодня шпроты делают из чего угодно, но слово «шпроты» осталось нарицательным и часто используется для обозначения рыбы в консервах.
В чем разница между шпротами и килькой
- Шпроты готовят из свежей кильки, в то время как другие виды мелкой рыбы могут быть использованы, когда килька недоступна.
- В некоторых случаях шпроты можно приготовить из салаки, но этот вид рыбы проигрывает кильке во вкусе, потому что у нее другая структура мышц.
- Рыбу для шпрот используют в основном зимой, так как летом килька не такая мясистая и более сухая.
Шпроты и килька: виды рыбы
- Балтийская салака (сельдь)
- Балтийская килька (черноморская килька, европейский шпрот)
- Каспийская килька
- Беломорская и атлантическая сельдь
- Хамса (европейский анчоус)
Почему килька называется килькой
Как гласит словарь Фасмера, название «килька» на самом деле происходит от слова «киль». Это общее название для многих видов мелкой рыбы, в том числе и для шпрот и тюлек. Тело этих рыб имеет специальную структуру в виде киля внизу.
Какие шпроты из кильки или салаки лучше
Настоящие шпроты делают только из свежей кильки. Салака также может использоваться, но результат не всегда будет хорошим, так как у этой рыбы другая мускулатура и структура тела. Если вы выбираете шпроты из магазина, обратите внимание на состав продукта и ориентируйтесь на известных производителей.
Советы для приготовления шпрот
- Лучше всего готовить шпроты на гриле или жарить на сковороде.
- Перед приготовлением рыбу следует зачистить, удалить кишки и натроить солью. Определенные пряности также могут добавить вкус блюду.
- Если вы предпочитаете покупать готовые шпроты в магазине, обратите внимание на дату производства и хранения.
- Шпроты можно использовать в различных блюдах, от закусок до основных блюд.
Вывод
Понимание разницы между килькой и шпротами поможет вам правильно выбрать продукт для приготовления блюд. Настоящие шпроты готовят только из свежей кильки, поэтому, если вы хотите получить настоящий вкус этого блюда, постарайтесь выбрать кильку, а не салаку. Теперь вы знаете, как готовить шпроты и что подается на консервированной рыбе в банках — это мелкая промысловая рыба.
