Какая форель лучше морская или речная
Форель — это одна из наиболее популярных рыбных пород в мире. Но какую из неё лучше выбрать: речную или морскую? В этой статье мы разберёмся, какие преимущества и недостатки есть у каждого из вариантов.
- Чем речная форель лучше морской
- Почему морская рыба лучше чем речная
- Можно ли есть речную форель сырой
- Как определить качество форели
- Полезные советы и выводы
Чем речная форель лучше морской
Речная форель — это рыба, обитающая в пресноводных водоёмах. Такой вид рыбы уступает морским обитателям по содержанию полезных микроэлементов: марганца, меди, фтора и йода. Более того, в речной форели меньше полезных жиров, чем в морской.
Но не следует забывать, что речная вода обычно грязнее, чем в океанах. Из-за этого у речной форели больше вероятность заражения паразитами. Так, сырую речную форель не рекомендуется употреблять без термической обработки.
Почему морская рыба лучше чем речная
Когда речная форель сравнивается с морской, морская обитательница заслуживает более высокой оценки по многим параметрам. Например, у морской форели нет запаха тины, который иногда можно встретить у речной форели. Также размер морской форели обычно более подходит для приготовления блюд.
Кроме того, морская рыба содержит больше полезных веществ, от жирных кислот до йода и марганца. Это делает её перспективным для тех, кто заботится о своём здоровье. Причём морская рыба менее подвержена заражению паразитами, что делает её безопаснее для употребления.
Можно ли есть речную форель сырой
В сыром виде безопасно употреблять всех представителей семейства лососевых, куда входят форель, семга и горбуша. Однако речную форель сырой никогда не едят. Это закон.
Как определить качество форели
Свежесть и качество красной форели можно определить по органолептическим признакам: запах, цвет, консистенция, вкус, плотность мяса. Свежая рыба практически не имеет запаха, что делает её привлекательной для покупателей. У свежей форели блестящая упругая кожа. Чешуя должна плотно прилегать к ней и тоже блестеть.
Полезные советы и выводы
- Если вы заботитесь о своём здоровье, то морская форель обладает большим количеством полезных веществ, поэтому она лучше подходит для регулярного употребления в пищу.
- Если вы хотите купить свежую форель, обращайте внимание на органолептические признаки красной форели — запах, цвет, консистенцию, вкус и плотность мяса.
- Речная форель можно приготовить безопасным способом, если правильно её обработать. Но в сыром виде её есть не рекомендуется.
- Выбирать морскую или речную форель — вопрос личных предпочтений и условий. Важно понимать, что у каждого варианта есть свои преимущества и недостатки.
